各种新的技术和方法正逐步被广泛应用到各种食品的包装上。应根据不同食品不同的特性和包装要求，选择不同的包装材料和包装技术方法。
　　食品包装基本技术方法:由于食品本身的物态不同，采用的包装材料和容器各异，但形成一个食品的基本独立包装件的基本目标是一致的。把形成一个食品的基本独立包装件的技术方法称为食品包装基本技术方法，主要有以下几种:食品充填技术、裹包与袋装技术、灌装与罐装技术、装盒与装箱技术、热成型和热收缩包装技术。
　　食品包装专用技术方法:延长食品的保存期是食品包装的重要目的之一，不少食品包装技术方法是为了达到这一目的而出现的。不管是生鲜食品还是加工食品，包装的最基本的要求就是在一定保质期内的食品质量得到可靠保证。为实现此目的，各种包装专用技术方法应运而生，比较成熟的有:防潮包装技术，真空与充气包装技术，封人脱氧剂包装技术，无菌包装技术，蒸煮袋包装技术等。
　　食品包装专用技术方法是在基本技术方法的基础上，为实现食品包装的专一要求而发展起来的。在工程实践中，把专用的技术方法、措施辅以包装基本技术方法，形成专用的食品包装机技术。